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氮气在啤酒行业的运用

2023-02-10 09:39:14

近年来倡导全球低碳经济,以前啤酒厂大量使用CO2,从移动啤酒和吹扫罐体到碳酸化产品,现在使用氮气作为CO2的替代品。雄安工业气体豆传媒剧mv入口在线看|麻花传剧在线mv看入口|传媒剧在线mv入口|91传剧原创mv在线观看|9传媒剧在线mv在线看|传媒剧在线mv入口网页小编介绍使用氮气比较多的地方,就是在罐装和封口过程中用于清洗和覆盖作用。制氮机的现场制氮使啤酒厂能够自行生产所需数量的惰性气体,而无需引入昂贵的二氧化碳。

豆传媒剧mv入口在线看|麻花传剧在线mv看入口|传媒剧在线mv入口|91传剧原创mv在线观看|9传媒剧在线mv在线看|传媒剧在线mv入口网页在清洗储罐时,利用氮气使储罐不含氧气。它可以防止麦芽汁、啤酒和残留的麦芽浆氧化和污染下一批啤酒。出于类似的原因,氮气可用于将啤酒从一个罐推到另一个罐。在酿造过程的阶段,氮气是灌装前清洁、惰化和加压小桶、瓶子和罐头的理想气体。

氮气并不是要完全取代二氧化碳,但我们确实认为酿酒商可以将其消耗量减少约 70%。任何酿酒师都可以非常简单地制造自己的氮气,而且将不再使用温室气体,这对环境更有利。购买制氮机制氮是一种很好的方案,一般制氮机寿命在10年左右。

大多数啤酒厂已经有了空气压缩机,因此已经完成了 50%,需要做的就是添加一个制氮机。制氮机将压缩空气中的氮气分子与氧气分子分离,从而产生纯净的氮气供应。而且可以控制应用所需的纯度水平。一些应用需要 99.999%的纯度,但对于许多应用,可以使用纯度稍低的氮气,从而降本节流,而且纯度低并不意味着质量差。

网上有很多关于使用氮气、它的好处以及它对去除氧气的影响的说法。例如由于CO2比氮气重,可能需要从底部而不是顶部吹扫。溶解氧是在酿造过程中掺入液体中的氧气量,所有啤酒都含有溶解氧,但在发酵过程中何时以及如何处理啤酒会影响啤酒中溶解氧的数量。与 CO2 不同的是,氮气不会溶解到啤酒中不会产生太多气体。

用制氮机的好处之一是它丰富了啤酒的风味。由于氮气是可以有效的去除氧气,减少了氧化反应,因此口感变化呈指数级下降。由于氮气在很大程度上不溶于液体,因此啤酒商可以生产出口感更细腻、口感更顺滑的啤酒,具有独特的品质,因此会给顾客带来更原始的口感。


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